Nadzienie do Babeczek z Galaretką

Nadzienie do babeczek z galaretką to kluczowy element, który nadaje tym słodkim przysmakom wyjątkowego smaku i tekstury. Idealnie łączy świeżość owoców z delikatną słodyczą, tworząc harmonijną kompozycję. W tym przepisie omówimy, jak przygotować aromatyczne nadzienie, które wzbogaci każdą babeczkę i zachwyci Twoich gości.

Składniki

• 2 i ¼ szklanki mąki typu 500-550 (lub krupczatka)
• 200 g zimnego masła
• Szczypta soli
• 2 żółtka
• 100 g (¾ szklanki) cukru pudru
• 400 ml mleka
• 4 żółtka (razem 6 żółtek)
• 2 jajka
• ⅔ szklanki cukru
• Cukier waniliowy lub łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• Skórka otarta z cytryny lub sok cytrynowy (opcjonalnie)
• 200 g miękkiego masła (do kremu)
• Owoce do dekoracji

Przygotowanie

1. Mąkę, masło i sól posiekaj na kawałki.
2. Dodaj żółtka i cukier puder, wymieszaj i zagnieć ciasto.
3. Owiń ciasto w folię, schłodź w lodówce na 30 minut.
4. Napełnij formę na babeczki, piecz w 180°C przez 20 minut.
5. Ugotuj mleko, ubij żółtka z cukrem i mąkami, połącz z mlekiem.
6. Gotuj budyń na małym ogniu, mieszając do zgęstnienia.
7. Wystudzony budyń zmiksuj, dodaj masło, ucieraj 10 minut.
8. Napełnij babeczki kremem i udekoruj owocami