Zapiekanka z mięsem z rosołu i ryżem

Zapiekanka z mięsem z rosołu i ryżem to doskonały sposób na wykorzystanie resztek. Dzięki prostemu połączeniu mięsa, ryżu oraz aromatycznych przypraw, tworzymy sycącą i smaczną potrawę. W tej przepisie skupimy się na warstwach smaków, które ożywią każdy kęs, przekształcając pozornie zwykłe składniki w kulinarną ucztę.

Składniki

• 1 średniej wielkości cebula
• 250 g pieczarek
• 400 g mięsa mielonego (np. drobiowego)
• sól (wg smaku)
• pieprz (wg smaku)
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 200 g ugotowanego ryżu
• 1 szklanka groszku konserwowego (ok. 250 ml)
• 150 g sera mozzarella (lub innego ulubionego sera)
• odrobina oleju do smażenia

Przygotowanie

1. Rozgrzej olej na patelni.
2. Pokrój i podsmaż cebulę na złoto.
3. Dodaj 250 g pokrojonych pieczarek, smaż do odparowania wody.
4. Wsyp 400 g mielonego mięsa drobiowego, smaż 4-5 minut.
5. Dopraw solą i pieprzem, dodaj puszkę krojonych pomidorów, gotuj 10 minut.
6. Dodaj 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, wymieszaj i zdejmij z patelni.
7. Przełóż farsz do naczynia żaroodpornego 20x30 cm.
8. Dodaj 200 g ugotowanego ryżu i szklankę groszku konserwowego, wymieszaj.
9. Dodaj 150 g pokruszonego sera mozzarella, część do środka, resztę na wierzch.
10. Nagrzej piekarnik do 180°C, piecz 20 minut przykryte, następnie 5-7 minut bez przykrycia.
11. Podawaj na gorąco.