Rolada z Jabłkami Siostry Anastazji

Rolada z Jabłkami Siostry Anastazji to znakomity deser, który łączy w sobie delikatność biszkopta i soczyste jabłka. Idealna na każdą okazję, zachwyca nie tylko smakiem, ale także prostotą wykonania. Dzięki odpowiednim składnikom oraz precyzyjnym krokom, stworzysz wyjątkowe ciasto, które zachwyci gości. Czas na kulinarne arcydzieło!

Składniki

• 4 jajka (rozmiar L)
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 3/4 szklanki mąki pszennej (120 g)
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
• 2 łyżki oleju rzepakowego (20 g)
• 2 kg jabłek
• sok z 1 cytryny
• 2 szklanki wody (500 ml)
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 1 galaretka cytrynowa
• 2-3 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
• 1 szklanka wody (do przygotowania ponczu)
• 2 łyżeczki cukru (do ponczu)
• 3-4 łyżki soku z cytryny (do ponczu)
• 750 ml śmietanki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru (do śmietanki, opcjonalnie)
• 2 śmietan-fixy (lub 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/4 szklanki wody)
• 50 g czekolady mlecznej
• 1 łyżka oleju rzepakowego (do czekolady mlecznej)
• 50 g czekolady białej
• 1 łyżka oleju rzepakowego (do czekolady białej)
• płatki migdałów (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Ubij 4 jajka z 1/2 szklanki cukru przez 15 min.
2. Wymieszaj 3/4 szklanki mąki pszennej i 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej.
3. Dodaj 2 łyżki oleju do ubitych jajek, mieszaj krótko.
4. Stopniowo dodawaj mąki, delikatnie mieszaj.
5. Przelej ciasto do wyłożonej papierem blaszki, piecz 20-30 min w 160°C.
6. Ostudź biszkopt, pokrój na dwa blaty.
7. Pokrój 2 kg jabłek, duś z sokiem z cytryny i 2 szklankami wody przez 5 min.
8. Dodaj 2 galaretki, wymieszaj i ostudź.
9. Nasącz spód biszkoptu ponczem (1 szklanka wody, 2 łyżeczki cukru, 3-4 łyżki soku z cytryny).
10. Nałóż warstwę jabłkową, schłódź.
11. Ubij 750 ml śmietanki z 2-3 łyżkami cukru, dodaj 2 śmietan-fixy.
12. Wyłóż bitą śmietanę na jabłka, przykryj drugim blatem biszkoptu.
13. Nasącz ponczem i schłódź w lodówce.
14. Przygotuj polewę z 50 g mlecznej i białej czekolady z 1 łyżką oleju.
15. Polej ciasto, dodaj płatki migdałów, schłódź przed podaniem