Strogonow z łopatki wieprzowej z pieczarkami

Strogonow z łopatki wieprzowej z pieczarkami to aromatyczne danie, które łączy delikatne mięso wieprzowe z intensywnym smakiem grzybów. Podczas przygotowywania tej potrawy kluczowe są świeże składniki oraz odpowiednia technika smażenia, co zapewnia idealną konsystencję i bogactwo smaków. To idealny wybór na wyjątkowy obiad.

Składniki

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 3 średnie cebule
• 400 g pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 2 średnie marchewki
• kilka ogórków kiszonych
• 2 l wody
• 3 listki laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 0,5 szklanki zalewy z ogórków
• 50 ml śmietanki 18%
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 2 łyżeczki musztardy stołowej
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• mąka (do zagęszczenia, ilość wg potrzeby)
• woda (do zagęszczenia, ilość wg potrzeby)

Przygotowanie

1. Umyj i oczyść 1 kg łopatki wieprzowej, pokrój w plastry, a następnie w paski
2. Pokrój 3 cebule w kostkę, 400 g pieczarek w plasterki, 1 czerwoną paprykę w słupki, 1 marchewkę w talarki, kilka ogórków kiszonych w kostkę
3. Podsmaż mięso na patelni z każdej strony, następnie dodaj pieczarki i cebulę, podsmaż do zeszklenia
4. Przenieś do garnka, dodaj 2 l wody, 3 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, gotuj 40 minut na wolnym ogniu
5. Dodaj paprykę, ogórki i marchewkę; ewentualnie uzupełnij wodą, gotuj 30 minut
6. Na koniec dodaj pół szklanki zalewy z ogórków, zagęść mąką z wodą, dodaj 50 ml 18% śmietanki, 3 łyżki przecieru pomidorowego, 1 łyżeczkę papryki słodkiej i ostrej, 2 łyżeczki musztardy, dopraw solą i pieprzem
7. Doprowadź do wrzenia
8. Podawaj i ciesz się smakiem!