Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami to wykwintne danie, które łączy w sobie intensywne smaki i łatwość przygotowania. Soczyste kawałki kurczaka uzupełnione są słodko-kwaśnymi pomidorami, tworząc harmonijną całość. To idealne połączenie nie tylko cieszy podniebienie, ale również stanowi doskonały pomysł na szybki obiad.

Składniki

• 1 cebula (brązowa lub żółta)
• 5 ząbków czosnku
• 5 g świeżego tymianku
• 5 g świeżej oregano
• 3 piersi z kurczaka (lub udka)
• Sól (do smaku)
• Świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
• 5-10 ml oliwy z oliwek
• 40 ml oleju z suszonych pomidorów
• 28 g niesolonego masła
• 80 ml białego wina (lub bulionu drobiowego)
• 20 g musztardy Dijon
• 180 ml bulionu drobiowego
• 250 ml śmietany kremowej (thickened cream)
• 100 g suszonych pomidorów (pociętych w paski)
• 2 g suszonych płatków chili (opcjonalnie)
• Parmezan (do smaku)
• 15 g świeżej bazylii (opcjonalnie)
• Makaron (lub ryż, ziemniaki itp. do podania)

Przygotowanie

1. Pokrój 1 cebulę w kostkę.
2. Zetrzyj 5 ząbków czosnku na pastę.
3. Posiekaj 5 g tymianku i 5 g oregano.
4. Pokrój 3 piersi kurczaka na filety, przypraw solą, pieprzem i oliwą (5-10 ml).
5. Rozgrzej 40 ml oleju z pomidorów, usmaż kurczaka po 3-4 minuty z każdej strony, następnie wyjmij.
6. Na tej samej patelni rozpuść 28 g masła, dodaj cebulę, sól, smaż 3-4 minuty.
7. Dodaj czosnek i smaż 1 minutę.
8. Deglasuj białym winem (80 ml) lub bulionem, gotuj 1 minutę.
9. Dodaj 20 g musztardy, gotuj 1 minutę.
10. Wlej 180 ml bulionu drobiowego, 250 ml śmietany, 100 g suszonych pomidorów, 2 g płatków chili, parmezan do smaku.
11. Gotuj na małym ogniu 6-7 minut, dodaj tymianek, oregano i 15 g bazylii, gotuj 1 minutę.
12. Dodaj kurczaka z sokami, gotuj 1-2 minuty, dodaj więcej parmezanu, mieszaj.
13. Podawaj z makaronem, ryżem lub warzywami, posyp świeżą bazylią i parmezanem