Makaron z Chorizo i Mascarpone

Dziś przyrządzimy wyjątkowe danie – makaron z chorizo i mascarpone. To połączenie intensywnego, pikantnego smaku chorizo z delikatną kremowością mascarpone sprawia, że danie jest nie tylko sycące, ale też niezwykle aromatyczne. Wystarczy kilka prostych składników, aby stworzyć kulinarną ucztę, idealną na każdą okazję.

Składniki

• Makaron (np. rigatoni) 250 g
• Chorizo 110 g
• Cebula czerwona 1 sztuka
• Czosnek 2 ząbki
• Suszona rozmaryn 1/2 łyżeczki
• Papryka słodka 2 łyżki
• Przecier pomidorowy lub pomidory w puszce 500 ml
• Śmietana (np. śmietana podwójna) 300 ml
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Pietruszka (świeża lub suszona) do smaku
• Ser parmezan (opcjonalnie) do posypania
• Dodatkowo:
• Sól do gotowania wody według uznania

Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotuj wodę z solą.
2. Pokrój 110 g chorizo w plasterki (3 mm).
3. Drobno posiekaj czerwoną cebulę i zetrzyj 2 ząbki czosnku na puree.
4. Gotuj makaron (rigatoni) 1 minutę krócej niż na opakowaniu.
5. Na patelni podgrzej chorizo do chrupkości, następnie dodaj cebulę, soląc
6. Dodaj czosnek, 0.5 łyżeczki rozmarynu i 2 łyżeczki słodkiej papryki, gotuj 2 minuty.
7. Wlej 500 ml puree pomidorowego, zagotuj, a następnie dodaj 300 ml śmietany.
8. Gotuj sos przez 3-5 minut, aż lekko zgęstnieje.
9. Dopraw sos solą i pieprzem
10. Podawaj z natką pietruszki i opcjonalnie serem parmezanem.