Kurczak w Sosie z Mlekiem Kokosowym

Kurczak w Sosie z Mlekiem Kokosowym to doskonałe danie łączące soczyste kawałki mięsa z kremowym, aromatycznym sosem. Mleko kokosowe nadaje potrawie delikatności, a przyprawy tworzą niepowtarzalny smak, który zachwyci każdego smakosza. Wykorzystaj świeże składniki, aby uzyskać danie, które zachwyci Twoich bliskich.

Składniki

• 500 g kurczaka (pokrojonego w kosteczkę)
• 1 większa cebula (pokrojona w kosteczkę)
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 czerwonej papryki (pokrojonej w kosteczkę)
• 1/2 zielonej papryki (pokrojonej w kosteczkę)
• 250-300 ml mleka kokosowego
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 marchewka (pokrojona w kosteczkę)
• 3 cm imbiru (pokrojonego w kosteczkę)
• 3 ząbki czosnku (pokrojone w plasterki)
• 2 łyżki żółtej pasty curry
• przyprawy: sól, pieprz, płatki chili (opcjonalnie)
• szczypiorek (do dekoracji)
• czarny sezam (do posypania, opcjonalnie)
• ryż jaśminowy (do podania)

Przygotowanie

1. Marynuj kurczaka w misce z oliwą, przyprawą curry, solą i pieprzem
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę, następnie dodaj marchewkę, a po chwili papryki
3. Przełóż warzywa na talerz, wykorzystaj tę samą patelnię do podsmażenia pokrojonego kurczaka z imbirem i czosnkiem.
4. Po zesmażeniu kurczaka dodaj warzywa, a następnie bulion i stopniowo wlewaj mleko kokosowe.
5. Wmieszaj pastę curry, gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje
6. Opcjonalnie dodaj mielony len do zagęszczenia sosu.
7. Dopraw według smaku, posyp szczypiorkiem i podawaj z ryżem jaśminowym
8. Smacznego!