Zapiekanka z Cukinii i Pieczarek

Zapiekanka z cukinii i pieczarek to doskonałe danie, które łączy w sobie zdrowie i smak. Delikatna cukinia, bogata w witaminy, w połączeniu z aromatycznymi pieczarkami stworzy harmonijną kompozycję. Idealna na lunch czy kolację, zachwyci zarówno miłośników warzyw, jak i tych, którzy pragną spróbować czegoś nowego.

Składniki

• Cukinia: 500 g
• Marchewka: 200 g
• Pieczarki: 200 g
• Jajka: 4
• Cebula średnia: 1
• Ser tarty: 200 g
• Kasza manna: 130 g
• Olej: 1 łyżka
• Czosnek: 3 ząbki
• Koperek: 1/2 pęczka
• Sól: do smaku
• Pieprz: do smaku
• Słodka papryka: 1 łyżeczka

Przygotowanie

1. Cukinię zetrzyj na grubych oczkach, lekko posól, odstaw na kilka minut i odciśnij.
2. Dodaj starte pieczarki i marchewkę.
3. Pokrój cebulę w kostkę, posiekaj koperek, przeciśnij czosnek przez praskę.
4. Wymieszaj wszystkie składniki: kaszę manną, jajka, słodką paprykę, sól, pieprz, olej i 150 g sera.
5. Przełóż mieszankę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Posyp pozostałym serem.
7. Piecz w 180°C przez 1 godzinę (bez termoobiegu).
8. Kroić po lekkim przestudzeniu, podawaj z sosem czosnkowym.