Polędwiczki wieprzowe w sosie pieprzowym

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieprzowym to danie, które zachwyca swoją delikatnością i wyrazistym smakiem. Idealnie soczyste polędwiczki, podsmażane na złoto, łączą się z aromatycznym sosem, w którym dominują ziarna pieprzu. Ta harmonijna kompozycja z pewnością oczaruje każdego miłośnika dobrej kuchni.

Składniki

• Polędwiczka wieprzowa 500 g
• Ziemniaki 500 g
• Czosnek 2 ząbki
• Jajka 1 sztuka
• Śmietanka 30% 200 ml
• Szalotka 1 sztuka
• Olej rzepakowy 2 łyżki
• Zielony pieprz marynowany 1 łyżka
• Mąka pszenna 100 g (może być więcej, w zależności od potrzeb)
• Białe wino wytrawne 100 ml
• Natka pietruszki do dekoracji
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Oprósz polędwiczki solą i pieprzem, smaż na oleju rzepakowym.
2. Dodaj posiekany czosnek, następnie szalotkę i przesmaż.
3. Wlej białe wino, odparuj, dodaj śmietankę 30%.
4. W osobnym naczyniu ugotuj ziemniaki, przeciśnij przez praskę, dodaj mąkę pszenną i jajko.
5. Wyrób ciasto, formuj kopytka.
6. Gotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną.
7. Podawaj polędwiczki w sosie śmietanowym z kopytkami, posyp natką pietruszki.