Pierś z kaczki z pomarańczami

Pierś z kaczki z pomarańczami to klasyczne danie, które łączy w sobie wykwintność i prostotę. Soczyste mięso kaczki, uzyskane dzięki odpowiedniemu smażeniu, doskonale komponuje się z orzeźwiającą słodyczą pomarańczy. Przygotowanie tego dania pozwala na wydobycie pełni smaków, co zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki

• Pierś z kaczki 2 sztuki
• Żołędzie 1 łyżka (do marynaty)
• Tymianek 1 łyżeczka
• Rozmaryn 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek extra virgin 4 łyżki
• Czosnek 1 ząbek
• Skórki z pomarańczy z 1 pomarańczy
• Cukier 1 łyżka
• Sok z pomarańczy z 1 pomarańczy
• Pomidorki 200 g
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Ziemniaki 4 sztuki
• Mleko 50 ml

Przygotowanie

1. Marynuj pierś z kaczki w oliwie z oliwek, tymianku, rozmarynie i czosnku przez 1 godzinę w lodówce.
2. Sparz skórki pomarańczy w gorącej wodzie z cukrem przez 30 sekund.
3. W rondlu przygotuj sos: dodaj sok pomarańczowy, skórkę, cukier, sól, pieprz i podgrzewaj.
4. Posól i popieprz pierś z kaczki z obu stron.
5. Umieść pierś na zimnej patelni skórą do dołu, następnie podgrzej na średnim ogniu.
6. Smaż przez 20-30 sekund z drugiej strony.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 250°C przez około 10 minut.
8. Przygotuj purée ziemniaczane z masłem, mlekiem i solą.
9. Podawaj pokrojoną pierś z kaczki z sosem pomarańczowym i purée