Bigos z Kapusty Słodkiej i Kiszonej

Bigos z Kapusty Słodkiej i Kiszonej to klasyczne danie polskiej kuchni, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów. Wykorzystując świeżą kapustę słodką oraz kapustę kiszoną, tworzymy harmonijną kompozycję, idealną na chłodniejsze dni. To aromatyczne jednogarnkowe danie jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne wartości odżywczych.

Składniki

• 1 kg kapusty białej
• 1 kg kapusty kiszonej
• 600 ml wody
• 1 l wody (do gotowania kapusty białej)
• Sól (do smaku)
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• Kiełbasa śląska (ilość według uznania)
• Boczek wędzony (ilość według uznania)
• Cebula (1 sztuka)
• Smalec (odrobina do smażenia)
• Karkówka lub inne mięso wieprzowe (ilość według uznania)
• 0,5 słoiczka przecieru pomidorowego
• 0,5 łyżki majeranku
• 0,5 łyżki tymianku
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1/3 łyżeczki papryki ostrej
• Pieprz (do smaku)

Przygotowanie

1. Ugotuj 1 kg kapusty białej w wodzie z solą do miękkości.
2. Ugotuj 1 kg kapusty kiszonej z 600 ml wody, 3 ziarnami ziela angielskiego i 2 liśćmi laurowymi przez 30 minut.
3. Podsmaż kiełbasę śląską, boczek i cebulę na smalcu.
4. Połącz ugotowaną kapustę kiszoną z białą kapustą.
5. Dodaj podsmażone mięsa oraz 0,5 słoiczka przecieru pomidorowego.
6. Dodaj 0,5 łyżki majeranku, 0,5 łyżki tymianku, 1 łyżkę papryki słodkiej, 1/3 łyżeczki papryki ostrej, sól i pieprz.
7. Gotuj pod przykryciem przez 30 minut.