Kurczak w Indyjskim Sosie Mango

Kurczak w Indyjskim Sosie Mango to wyjątkowe danie, które łączy w sobie egzotyczne smaki Indii. Soczyste kawałki kurczaka w aromatycznym sosie mango, z dodatkiem przypraw takich jak kardamon, imbir i kurkuma, tworzą harmonijną kompozycję. To łatwy przepis, idealny na rodzinny obiad lub wyjątkową kolację. Sprawdźmy, jak go przygotować.

Składniki

• Udka z kurczaka (ok. 500 g)
• Cebula (1 sztuka)
• Chilli (szczypta)
• Czosnek (2-3 ząbki)
• Imbir (kawałek do pokrojenia)
• Mleko kokosowe (1 puszka + 1/3 puszki wody)
• Mango purée (4-5 łyżek)
• Zielona pasta curry (1 łyżka)
• Kurkuma (szczypta)
• Świeża kolendra (do smaku)
• Ryż jaśminowy (do podania, ok. 200 g)
• Sok z limonki (odrobina)
• Limonka (do dekoracji)
• Oliwa (do smażenia)

Przygotowanie

1. Pokrój uda kurczaka na grube kawałki, dopraw do smaku.
2. Obsmaż na oliwie, odłóż do miski.
3. Na tej samej oliwie zeszklij posiekaną cebulę i czosnek.
4. Dodaj zieloną pastę curry, mieszaj na małym ogniu.
5. Wlej mleko kokosowe i dodaj mango purée, mieszaj.
6. Dodaj pokrojony imbir i przyprawy (kurkuma, chilli).
7. Na koniec wróć kurczaka do sosu, podduś.
8. Podawaj z ryżem jaśminowym lub makaronem, udekoruj świeżą kolendrą oraz limonką