Przepis na Pierogi Ruskie Ewy Wachowicz

Pierogi ruskie to klasyka polskiej kuchni, znane ze swojego wyjątkowego smaku i połączenia prostych składników. W przepisie Ewy Wachowicz odkryjemy, jak stworzyć idealne ciasto oraz aromatyczne nadzienie z twarogu, ziemniaków i cebuli. To danie, pełne tradycji, z pewnością zachwyci każdego smakosza.

Składniki

• Mąka (około 0,5 kg)
• Gorąca woda (do zaparzenia mąki)
• 1 jajko
• 2 cebule
• Suszone leśne grzyby (namoczone)
• Kapusta kiszona
• 1 łyżka masła
• Suszone śliwki
• Prażone migdały
• Sól (do smaku)
• Śmietana (słodka, do podania)

Przygotowanie

1. Zaparz 0,5 kg mąki gorącą wodą, dodaj 1 jajko.
2. Przykryj i odstaw ciasto na 15-20 minut.
3. Przygotuj farsz: pokrój 2 cebule, namoczone suszone leśne grzyby i kiszoną kapustę.
4. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła, dodaj cebulę, smaż na złoty kolor, następnie dodaj grzyby i kapustę, podlej wodą z moczenia grzybów, dusz.
5. Przygotuj drugi farsz: zmieszaj suszone śliwki z prażonymi migdałami.
6. Wyciśnij krążki z ciasta, nadziewaj farszami i lep pierogi.
7. Gotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną.
8. Podawaj: pierogi z kapustą i grzybami okraszone cebulką, a słodkie z śmietaną.