Pierogi z Kaszą Gryczaną i Grzybami

Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami to doskonałe połączenie smaków, które zachwyca swoją głębią. Kasza gryczana, znana ze swoich wartości odżywczych, w towarzystwie aromatycznych grzybów tworzy wyjątkowy farsz, doskonale komponujący się z cienkim, delikatnym ciastem. Ten tradycyjny przysmak zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki

• 3 cebulki
• 350 g pieczarek
• 250 g kaszy gryczanej
• 250 g twarogu półtłustego
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• masło (do smażenia)
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka soli (do ciasta)
• 3 łyżki oleju (do ciasta)
• 1 jajo (do ciasta)
• woda (do gotowania)

Przygotowanie

1. Posiekaj 3 cebulki i podsmaż na maśle, lekko soląc.
2. Oczyść i zetrzyj 350 g pieczarek, smaż na patelni, aż odparują płyny.
3. Połącz usmażone pieczarki z cebulą, dodaj ugotowaną kaszę gryczaną i 250 g praskowanego twarogu, dopraw solą i pieprzem, odstaw do wystygnięcia.
4. Przygotuj ciasto: wymieszaj 1 szklankę mąki, 1 łyżeczkę soli, 3 łyżki oleju, dodaj 1 jajko, wyrabiaj do uzyskania konsystencji modeliny.
5. Rozwałkuj ciasto, wycinaj krążki.
6. Nałóż farsz za pomocą rękawa cukierniczego na krążki, zlep pierogi.
7. Gotuj w osolonej wodzie z odrobiną oleju do wypłynięcia, czas gotowania zależny od mrożenia.
8. Serwuj i smacznego!