Sałatka z makaronu ryżowego z kurczakiem

Sałatka z makaronu ryżowego z kurczakiem to świeże i lekkie danie, idealne na letnie dni. Łączy delikatny, bezglutenowy makaron z soczystym kurczakiem oraz chrupiącymi warzywami. Dostarcza nie tylko bogactwa smaków, ale również wartości odżywczych. Przepis jest prosty i szybki, co czyni go doskonałym wyborem na każdą okazję.

Składniki

• 500 g filetu z piersi kurczaka
• 100 g makaronu ryżowego (orzo/risoni)
• 1 litr wody (do gotowania makaronu)
• 0,5 łyżeczki soli (do wody i do kurczaka)
• 2 łyżki oleju (do smażenia)
• 75 g pestek słonecznika
• 200 g kukurydzy (konserwowej)
• 300 g świeżych ogórków gruntowych
• 300 g papryki (zielonej, czerwonej lub żółtej)
• Pęczek szczypiorku
• 6 łyżek majonezu (lub w proporcjach pół na pół z jogurtem)
• świeżo mielony pieprz (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Ugotuj makaron ryżowy (orzo) w 1 litrze osolonej wody (100 g makaronu, 0,5 łyżeczki soli).
2. Pokrój kurczaka w kostkę, przypraw solą.
3. Podpraż pestki słonecznika na patelni.
4. Podsmaż kurczaka na tłuszczu (2 łyżki), aż się zrumieni, następnie duś pod przykryciem.
5. Pokrój warzywa: paprykę, ogórka, szczypiorek.
6. W dużej misce wymieszaj makaron, kurczaka, warzywa i kukurydzę (150 g).
7. Dodaj majonez (6 łyżek lub połówka z jogurtem) i dokładnie wymieszaj.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku, jeśli potrzebne.
9. Przenieś do czystej miski, podawaj