Kurczak w sezamie po chińsku

Kurczak w sezamie po chińsku to wyjątkowe danie, które łączy soczyste kawałki kurczaka z aromatycznymi przyprawami i chrupiącymi ziarnami sezamu. To połączenie tradycyjnych technik gotowania z intensywnymi smakami Azji sprawia, że jest to potrawa nie tylko apetyczna, ale i łatwa do przygotowania w domowej kuchni. Przygotuj się na kulinarną podróż!

Składniki

• 1 funt piersi z kurczaka
• 1 łyżka drobno zmielonego czosnku
• Czarny pieprz do smaku
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki sody do pieczenia
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki z batatów
• Skrobia ze słodkich ziemniaków (ilość w zależności od potrzeb)
• Skrobia z tapioki (ilość w zależności od potrzeb)
• Skrobia ziemniaczana (ilość w zależności od potrzeb)
• Skrobia kukurydziana (ilość w zależności od potrzeb)
• Mąka uniwersalna (ilość w zależności od potrzeb)
• Olej do smażenia (ilość w zależności od potrzeb)
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2,5 łyżki sosu sojowego
• 2,5 łyżki ketchupu
• 1 łyżka chińskiego czarnego octu (lub biały ocet jako zamiennik)
• 3,5 łyżki wody
• 2 łyżeczki skrobi ze słodkich ziemniaków na sos
• Olej sezamowy (duża porcja)
• 1,5 łyżki prażonych nasion sezamu
• Szalotka (do przybrania)

Przygotowanie

1. Pokrój 1 funt piersi z kurczaka na kawałki o grubości 1/3 cala.
2. Marynuj z: 1 łyżką czosnku, czarnym pieprzem, 2 łyżeczkami sosu sojowego, 1/2 łyżeczki soli, 1/3 łyżeczki sody, 1 jajkiem, 3 łyżkami skrobi z batatów
3. Przygotuj panierkę z: skrobią (słodkie ziemniaki, tapioka, ziemniaczana, kukurydziana lub uniwersalna).
4. Posmaruj kurczaka skrobią i odstaw na 15 minut.
5. Rozgrzej olej do 380°F, smaż kurczaka w 2 partiach, aż się ugotuje.
6. Przygotuj sos z: 2 łyżkami miodu, 3 łyżkami brązowego cukru, 2,5 łyżkami sosu sojowego, 2,5 łyżkami ketchupu, 1 łyżką chińskiego czarnego octu, 3,5 łyżkami wody, 2 łyżeczkami skrobi.
7. Smaż ponownie kurczaka w oleju do 400°F przez 2-3 minuty.
8. Dodaj sos do kurczaka, mieszaj z olejem sezamowym i nasionami sezamu.
9. Podawaj z ryżem i posyp szalotką.