Ciasto drożdżowe z budyniem i kruszonką

Ciasto drożdżowe z budyniem i kruszonką to prawdziwy klasyk w polskiej kuchni, który zachwyca swoją puszystością i wyjątkowym smakiem. Idealnie łączy delikatny aromat drożdży z kremową konsystencją budyniu oraz chrupiącą kruszonką. Przygotowanie tej słodkości to doskonała okazja, aby zasmakować w domowej piekarni.

Składniki

• 25 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 130 ml mleka (plus dodatkowe 50 ml)
• 1 łyżka mąki (do rozrobienia drożdży)
• 420 g mąki
• 3 łyżki cukru (do ciasta)
• odrobina soli
• 4 łyżki oleju
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru (do budyniu)
• 600 ml mleka (do budyniu)
• 1 budyń waniliowy
• 1 budyń bananowy (lub inny)
• garść rodzynek
• 1 łyżka smalcu (do kruszonki)
• 3 łyżki cukru (do kruszonki)
• 2 łyżki mąki (do kruszonki)
• Dodatkowo:
• lukier do polania ciasta (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Pokrusz 25 g drożdży, dodaj 1 łyżkę cukru i rozrób na gładką masę.
2. Dodaj 130 ml mleka i 1 łyżkę mąki, a następnie 420 g mąki.
3. Odstaw na 10-15 minut, aby drożdże wyrosły.
4. Po wyrośnięciu, dodaj 3 łyżki cukru, odrobinę soli, 4 łyżki oleju i 2 jajka, a następnie wygnieć ciasto.
5. Ugotuj budyń z 600 ml mleka i 3 łyżkami cukru.
6. Wymieszaj ciasto z wyrośniętymi drożdżami, przykryj i odstaw na 30 minut.
7. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm, wyłóż budyniem i posyp rodzynkami.
8. Zroluj ciasto, przetnij na pół, formuj wałek i umieść w blaszce.
9. Przygotuj kruszonkę: wymieszaj 1 łyżkę masła, 3 łyżki cukru i 2 łyżki mąki.
10. Posyp kruszonką, odstaw do wyrośnięcia.
11. Piecz w 170°C przez 45-50 minut.
12. Po ostygnięciu, polej lukrem (opcjonalnie) i podawaj